猪皮冻时,只需加上这一步,就能瞬间变成晶莹

更新时间:2020-11-08      

冻猪皮补胶原蛋白。

步骤一、首先将猪皮清洗干净,去掉猪皮表面杂毛,冷水放入锅中,焯水三分钟后倒出(焯水时间长一些,这样能更好的去除油渍和有味),用刀一点点地将猪皮内侧的油脂刮掉(这样做出来的猪皮冻看起来经营剔透)

步骤二、然后将刮去油脂的猪皮冲洗一下,再次将搓洗好的猪皮清洗干净,再切成小细丝(越小越好),放入锅中再加入清水(猪皮和水的比例要在1:4最佳),放入两颗八角、生姜、料酒,水开后转小火撇去浮沫,用小火熬制一个小时(这时候水会明显变少,并且明显变得黏稠)

步骤三、将煮好的猪皮冻冷凉后倒入无水的容器中(注意不要碰到生水,否则后期容易变质),放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃到晶莹剔透的猪皮冻了,非常的有劲道

步骤四、自己根据口味调上酱料伴着吃,非常好吃